Tiramisú casero
Ingredientes Rinde para 6 porciones
-2 claras de huevo
-4 yemas
-100 gr. de azúcar
-400 gr. de mascarpone o queso crema
-2 Paquetes de Plantillas Le Biscuit
-175 ml. café
-200 gr. de chocolate negro
-Cacao en polvo para espolvorear
Preparación:
En primer lugar, preparamos en una cafetera expresa un café bien fuerte, de calidad y dejamos enfriar. Después montamos en un recipiente las claras a punto de nieve con el utensilio de varas y reservamos. En otro recipiente grande batimos las yemas con el azúcar hasta que tenga una consistencia espumosa. En este momento le vamos añadiendo el mascarpone poco a poco y seguimos batiendo. Le añadimos las claras montadas y mezclamos bien. En el molde que queramos, normalmente se utiliza uno rectangular, ponemos una capa de Plantillas Le Biscuit en el fondo y las empapamos de café (aquí se le puede poner también un poco de licor de amaretto por ejemplo). Cubrimos con una capa de la crema de mascarpone y rallamos chocolate negro por encima. Hacemos lo propio con otra capa de Plantillas y finalizamos con una de crema de mascarpone con cacao espolvoreado por encima. Ponemos en la nevera unas 3 horas para que quede consistente.
